“慈膳”的力量,助推传统膳食文化回归

编辑:小豹子/2018-08-20 15:00

  “慈膳”的力量,助推传统膳食文化回归

  ——三百名医共推体验式健康教育公益项目

  华声在线6月11日讯 (记者 瞿建波 喻亮)今天中午11时30分,湖南中医药研究院附属医院心血管内科病房外人头攒动,一边住院病友和医务人员们在餐车前排队,不时踮起脚尖看看今天的菜品;另一边戴着口罩、头套和一次性手套的红马甲们在用心打餐。这是一群来自长沙市稻禾香公益文化促进中心的义工,第57次为该医院心血管内科“素食病房”每周一奉送爱心素餐,累计惠及患友及医护人员达一万人次。

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  稻禾香义工为“素食病房”送餐

  稻禾香:从“墙上素食”到“素食病房”

  “一顿营养美味的素食,一份有尊严的关怀”这是稻禾香公益素食餐厅对墙上素食的共同理念。2016年6月,稻禾香在长沙首推“墙上素食”公益计划,挂在墙上的素食可以为社会上的流浪人员、失独老人、环卫工人、农民工等需要帮助的人提供一份营养的自助素食。与传统的公益项目相比,墙上素食最大的特点和优势就是方式直接和维护受赠人的尊严。这是一种看得见的、实实在在的公益。

  据了解,稻禾香是由湖南国学践行俱乐部企业家研修班的45位学员众筹成立,没有股东,只有公益出资人,他们不计付出,不求回报。稻禾香已经有了完整的公益计划,包括公益素食餐厅、国学公益沙龙、公益文化促进中心、公益食材体验中心等。

  继墙上素食之后,稻禾香又推出了“素食病房”公益送餐服务。素食病房公益项目于2017年4月启动,至今运行14个月,累计完成57次每周一送餐,惠及患友及医护人员达一万人次,参与送餐义工1000多人次,公益用车200多台次,爱心送餐折合金额20多万元,体验效果良好,社会反响热烈。

  长沙市稻禾香公益文化促进中心秘书长童肇雄介绍,素食病房是由湖南知名心血管科教授肖长江博士倡导发起,由湖南省健康服务业协会中医药健康管理分会、湖南省健康管理协会健康教育专业委凤凰彩票官网(fh03.cc)员会、湖南省中医药和中西医结合学会自然医学专业委员会与长沙市稻禾香公益文化促进中心联合推出的一个体验式健康教育公益项目,旨在通过推广“每周一素”理念,为医患人员提供一份免费素食,唤醒心血管、糖尿病等慢性疾病患者和医务工作者的健康饮食观念,回归以素为主的传统饮食结构,重塑她们的健康生活方式。

  三湘名医:倡导“每周一素” 回归以素食为主的饮食结构

  为预防“舌尖上的中国”转变为“病床上的中国”,2018年5月19日,三百名医学专家在枫林宾馆举行的湖南健康服务业协会发展论坛上签名联署倡导发起“每周一素”活动,同时网络上也有七十多名医院专家为该活动签名响应。胡大一教授、肖长江博士曾多次在全国论坛上呼吁推广素食,进行体验式健康教育,已经有国医大师孙光荣教授、湖南中医药大学校长谭元生教授、湖南中医药大学第一附属医院李定文教授、原中南大学副校长李桂源教授、美国责任医师协会徐嘉博士、湖南省针灸学会会长常小荣教授、湖南中医药大学第一附属医院针灸科主任章薇教授等湖湘名医积极加入到倡议“每周一素”的行动中来,致力于掀起医疗界乃至国民的健康饮食革命!

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  三百多名医学专家倡导“每周一素”

  本次活动主要发起单位湖南省健康服务业协会中医药健康管理分会理事长肖长江博士认为,我国慢性病爆发,与居民饮食中鱼肉类动物性食品过多摄入密切相关,医学专家们积极行动起来,倡议市民“每周一素”,并通过“素食病房”这一体验式健康教育公益项目,改变大家吃肉为主的生活方式,逐步回归到以素食为主的中华民族传统饮食结构,就是对中国营养学会膳食宝塔的践行,也是实现健康中国梦的必由之路!

  作为中医之源的《黄帝内经》,其中积聚了诸多关于养生的理论和知识。在这本旷世奇书中,其根据中医理论及实践经验,在“天人相应”整体观念的指导下,提出了比较全面而系统的养生原则和养生方法,如调和阴阳、濡养脏腑、疏通气血、形神兼养、顺应自然等原则,以及调情志、慎起居、适寒温、和五味、节房事等多种养生方法,为中医养生学的形成和发展奠定了基础。尤其是强调“治未病”这一预防为主的原则,将养生与预防疾病紧密地联系在一起,使养生保健思想具有了更重要的意义。

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  湖南知名心血管科教授肖长江博士

  肖长江博士说,全国著名心血管病专家胡大一教授提出“没有胆固醇超标就没有冠心病”,他在此基础上提出“没有动物性食品就没有胆固醇摄入”,如何“管住嘴”,按照《中国居民膳食指南》,回归中国传统饮食文化,以植物性食品为主替代以动物性食品为主的饮食结构,预防“病从口入”。

  医患病友:医院提供素食窗口 重塑健康饮食观念

  稻禾香发起的“每周一素”活动旨在践行“素食进病房,有爱更健康”的初心和理念。而医院在全力配合“每周一素”公益素食供餐服务中,也应当提倡一种“体验式健康教育”的模式。

  一位享用过“爱心素食”的老人表示:“出院之后我要动员更多的人吃素食,我还愿意捐赠600元为病友的素食计划尽一份微薄之力。只有懂得素食的作用,只有走这一条健康之路,我和家人才能避免和减少冠心病、心肌梗塞等疾病的发生。”

  医生也认为通过推广“素食病房”,可以唤醒沉睡的医生护士重新关注营养学,认可素食更适合病人的新观念,这样大家共同推广素食这种健康文明的生活方式,才能从根本上遏制慢性病的爆发增长。

  不过,湖南中医药研究院附属医院心血管内科的一位住院病友还是期望医院不仅仅是开展素食病房,而是医院食堂开设一个素食窗口,让患者自由选择,这样不仅仅可以惠及已经接受素食理念的患者,而且有助于素食的推广,惠及更多的人。

  古老的医学一直是主张多用清淡素食,少用肥腻厚味的。在《黄帝内经》中就有“高梁之变,足生大丁”的记载,其意指嗜食肥美厚味容易引起痈疮一类疾病。《黄帝内经》中讲,五谷为养,五菜为充,五果为助,五畜为益。 养生,还是要靠五谷为养。所以,五谷杂粮,一 直是主食。凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)而五菜,是填充用的,五果,起到帮助作用。最后,五肉,吃点也是有益的,做为营养补充剂,只是少量。

  如今的素食正是契合了《黄帝内经》中的理念,菜品早已不像想象中清水煮萝卜那样寡然无味,少盐、少油、少辣,素食餐饮在还原食材真实的口感之外,还能让人食欲大开。“春风修禊忆江南,洒榼茶炉共一担”,在素食餐厅里,忙于生活的人们,在此有个落脚吃素的去处,放松了身心,也保护了无数动物。

  肖长江博士强调,我国最近20年各种慢性病的发病率不断升高,且呈现年轻化趋势,与医务人员营养观念落后有着密切关系。许多医务人员在接受医学教育过程中,没有系统的营养学学习,总认为吃鱼、肉、蛋、奶这些动物或制品才有营养,而且不认同素食具备更好的营养。所以医务人员是素食的最大反对者。只有医务人员改变落后的饮食观念,重新将营养学教育补上,才能更好的帮助患者重塑健康。